Ve Vietnamu se původně dělalo tofu především pro buddhistické mnichy. Protože jsou tito lidé vegeteriáni, tak našli způsob, jak uvařit tofu zajímavějším způsobem. Mají mnoho zajímavých receptů a jedním z nich se stal oblíbeným pokrmem i pro nevegeteriány- tofu v rajčatové omáčce. Rychlá a jednoduchá příprava. Každý to zvládne na jedničku, doslova.
Ingredience
- 2 ks tofu
- 3 ks rajčata
- 1 ks cibule
- 1 ks jarní cibulky
- trochu koriandru
- sůl
- pepř
- rybí omáčka
- voda
- olej
Postup
- Tofu rozdělíme na 4 rovnoměrné kousky a necháme 20 minut okapat v cedníku.
- Následně osmažíme na velkém ohni do zlatova. Jestli budeme smažit rovnou po nakrájení, bude olej strašně prskat, protože v tofu je voda.
- Po usmažení necháme tofu vychladnout.
- Na kousíčky se nakrájí cibule, rajčata na osminy.
- Cibule, rajčata a tofu vyskládáme do hrnce. Zkusme vložit tofu mezi rajčaty.
- Přidáme špetku soli a pepře.
- Nalijeme vodu až do poloviny rajčat.
- Zapneme oheň na středně-vysokou a necháme vařit na cca 20 minut. Občas mícháme, aby tofu bylo rovnoměrně vynaložené v rajčatové omáčce.
- Mezitím očistíme a rozsekáme koriandr a jarní cibulky.
- Před podáním dáme lžíci rybí omáčky (v případě, že jste vegani, tak tenhle postup klidně vynechte). Ochutnáme rajčatovou omáčku a dle libosti dosolíme.
- Na závěr posypeme nasekané jarní cibulky a koriandr a může se jíst!
Naše doporučení:
Tofu v rajčatové omáčce můžeme podat s rýží nebo s nudlemi bún (u nudlí doporučujeme víc omáčky, stačí připravit víc rajčat).
Jinak k tofu můžete přidat i hrášky, brokolice nebo jiné zeleniny – chutná to fakt dobře!
Zdroj: https://www.zaseryze.cz/recipe/tofu-v-rajcatove-omacce-dau-phu-sot-ca-chua/
